محمد نوید دانشپور
زعفران هرات با برند «هرات زعفران» در تازهترین دوره رقابتهای جهانی ذایقه، برای دهمین سال پیدرپی مقام نخست زعفران باکیفیت جهان را به دست آوردهاست. این رقابتها از سوی انستیتوت بینالمللی ذایقه در شهر بروکسل بلجیم برگزار میشود.
رحمتالله رحمتی، مسئول شرکت «هرات زعفران»، روز سهشنبه، ۱۶ جدی/دی، گفتهاست که رقابت اصلی امسال میان خراسانافغانستان، ایران، اسپانیا و یونان، بهعنوان بزرگترین تولیدکنندگان زعفران جهان، جریان داشته و ایران جدیترین رقیب کشور بودهاست.
انستیتوت بینالمللی ذایقه از سال ۲۰۰۵ به اینسو بهگونه حرفهای کیفیت طعم محصولات غذایی و نوشیدنی را ارزیابی میکند و داوری آن توسط بیش از ۲۵۰ سرآشپز و تستکننده، از کشورهای مختلف انجام میشود.
زعفران هرات پیش از این نیز ۹ بار به دلیل شاخصهای بلند کیفی، از جمله قدرت رنگدهی، عطر قوی و ترکیب طعم مطلوب، در همین رقابتها مقام نخست را کسب کردهاست. همچنان نتایج یک پژوهش تازه علمی، کیفیت زعفران هرات را در سطح معیارهای درجهیک بینالمللی تایید کردهاست.
گفتنیست که کشت زعفران در هرات از اوایل دهه ۱۳۸۰ خورشیدی بهگونه گسترده آغاز شد و بهعنوان بدیل کشت کوکنار مورد حمایت قرار گرفت. شرایط اقلیمی مناسب، از جمله زمستانهای سرد، تابستانهای خشک و خاک حاصلخیز، سبب گسترش سریع این محصول در شهرستانهای مختلف این استان شدهاست.
